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il menù dell' azienda agrituristica Casale Riccetto costituisce il fiore all'occhiello della cucina tipica sannita, grazie alla genuinità dei prodotti e all'eccellenza delle carni, |
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ricco di pasta fatta in casa in varie forme, |
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carni prelibate quali: agnello, coniglio, pollo, maiale, vitello |
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un vasto assortimento di formaggi come: pecorino, formaggio misto, ricotta, mozzarella |
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nonchè di salumi come: prosciutto, salame, salsiccia, sopressata |
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non potevano mancare i vini della valle telesina: l'aglianico, che si sposa ottimamente con la frittura all'italiana (crocchè, panzarotti con mozzarella, ciurilli in pastetta, frittelle di riso, melanzane e carciofi indorati e fritti) e la falanghina particolarmente indicata con arrosti a base di piccola cacciagione e selvaggina, grigliati di carni miste, formaggi piccanti stagionati. |
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per non parlare degli ortaggi, colti la mattina e usati in giornata per preparare pizze fatte in casa in vario modo, frittate e rustici |
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e per finire prodotti tipici delle nostre terre come la polenta fatta in casa, cotechini, casatielli, pastiere e crostate. |
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| Agriturismo Casale Riccetto - Contrada Riccetto, 1 - 82029 San Marco dei Cavoti (BN) - Tel: 346 600 33 67 e-mail: lavistatoni@yahoo.it |
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